※その日一番の食材を用いるため、料理は一例になります。

先　附　　青挟みと茸
　　　　　　　とんぶり和え
　　　　　菊菜　菊花
　　　　　椎茸　つる紫

前菜八寸　・小袖寿司
　　　　　・子持ち鮎甘露煮
　　　　　・黒枝豆
　　　　　・焼目栗
　　　　　・合鴨ロース
　　　　　・ワイン良京
　　　　　・鶴菜胡桃和え
　　　　　・穴子八幡巻き

煮物椀　　安寿蒸し
　　　　　松茸　鱧　車海老
　　　　　浅利　鶏肉　胡麻豆腐
　　　　　三つ葉　酢橘

お造り　　季節の物五種盛り
　　　　　あしらい一式

炊合せ　　蓮根蒸し
　　　　　蓮根　占地　蛸柔煮
　　　　　フカヒレ　蓮根チップ
　　　　　鼈甲庵　山葵

焼　物　　丹後ぐじ若狭焼き

強　肴　　和牛すき焼き鍋
　　　　　松茸 笹掻き牛蒡
　　　　　焼き豆腐　玉麩
　　　　　赤蒟蒻　鍋野菜
　　　　　叩き芋　温玉　

酢　物　　無花果甲州煮
　　　　　胡麻クリーム
　　　　　酢取り茗荷

食　事　　丹後こしひかり米

止　椀　　赤出汁

香　物　　三種盛り

水　物　　季節の物

　　　　　　　　松露亭　調理長
　　　　　　　　　　　武本　元秀　拝