※その日一番の食材を用いるため、料理は一例になります。

先付　　うすい豆腐　
　　　　イクラ　オクラ
　　　　美味出汁

前菜八寸
　　　　・鯛粽寿司
　　　　・うすい水晶
　　　　・海老キャビア鋳込み
　　　　・小倉蓮根
　　　　・菖蒲百合根
　　　　・絹さや
　　　　・杭牛蒡
　　　　・若鮎オイル蒸し
　　　　・穴子八幡巻き
　　　　・茎若芽

煮物椀   潮汁仕立て
　　　　湯葉豆腐　鯛　筍　
　　　　独活　もずく　酢橘

お造り　季節の物5種盛り
　　　　あしらい一式

炊合せ   鯛子奉書巻き　
　　　　筍　長芋白煮 隠元
　　　　木の芽　銀庵

焼  物 和牛山椒焼き
　　　　サラダ野菜

強  肴 丹後の海鮮しゃぶしゃぶ
　　　 丹後岩牡蠣
　　　 丹後ぐじ　海老　針野菜

酢  物   サーモンと蛸のマリネ

食  事   筍御飯

止  椀   赤出汁

香  物   三種盛り

水  物   季節の物

　　　　　松露亭 調理長
　　　　　　　　 武本 元秀 拝