※その日一番の食材を用いるため、料理は一例になります。

先付　　蛸オクラ掛け
　　　　蓮芋　叩きオクラ

前菜八寸
　　　　・鰻小袖寿司
　　　　・車海老油洗いレモン酢
　　　　・糸瓜紅梅酢
　　　　・もろこし枝豆掻き揚げ
　　　　・合鴨ロース
　　　　・骨煎餅
　　　　・丸十旨煮
　　　　・山桃蜜煮

煮物椀　白味噌仕立て
　　　　蓮根豆腐　鮑柔煮
　　　　鶴菜　溶き辛子

お造り　おこぜ薄造り　あこう
　　　　トロ　いか　ぼたん海老
　　　　あしらい一式

冷し鉢　夏野菜鼈甲ジュレ掛け
　　　　和牛ロース　茄子　蓮根
　　　　生雲丹　ヤングコーン

焼物　　鱸蓼味噌焼き
　　　　山くらげ　白髪葱
　　　　じゃこ万願寺　はじかみ

強肴　　鱧すき鍋
　　　　巻き白菜　豆腐　榎木
　　　　三つ葉　湯葉　冬瓜
　　　　笹掻き牛蒡　栗麩
　　　　小芋　糸蒟蒻　玉葱
　　　・稲庭麺

酢物　　もずく酢
食事　　丹後こしひかり米
止椀　　赤出汁
香物　　三種盛り
水物　　季節の物

　　　　　松露亭 調理長
　　　　　　　　 武本 元秀 拝