※その日一番の食材を用いるため、料理は一例になります。

先付　　汲み湯葉鼈甲庵掛け
　　　　焼き穴子　百合根
　　　　生雲丹　山葵

前菜八寸
　　　　・鯵小袖寿司
　　　　・枝豆豆腐
　　　　・丸十レモン煮
　　　　・無花果甲州煮
　　　　・山桃蜜煮
　　　　・青梅蜜煮
　　　　・糸瓜

煮物椀　清汁仕立て
　　　　ぼたん鱧　順才
　　　　水晶茄子　丘ひじき
　　　　柚子　梅肉

お造り　おこぜ薄造り　あこう
　　　　トロ　いか　鰆焼き霜
　　　　あしらい一式

炊合せ　冬瓜と合鴨治部煮
　　　　フカヒレ　生姜
　　　　白髪葱　銀庵

焼物　　和牛山椒焼き

強肴　　丹後海鮮しゃぶしゃぶ
　　　　丹後ぐじ　蛸　海老

酢物　　ずいき胡麻酢和え
食事　　もろこし御飯
止椀　　赤出汁
香物　　三種盛り
水物　　季節の物

　　　　　松露亭 調理長
　　　　　　　　 武本 元秀 拝