※その日一番の食材を用いるため、料理は一例になります。

先付　　水無月羹
　　　　順才　雲丹
　　　　美味出汁

前菜八寸
　　　　・鯵小袖寿司
　　　　・ばい貝旨煮
　　　　・丸十レモン煮
　　　　・胡麻豆腐
　　　　・青梅密煮ジュレ掛け
　　　　・うすい水晶
　　　　・鮎一夜干し
　　　　・骨煎餅

煮物椀　清汁仕立て
　　　　穴子葛叩き　袱紗玉子
　　　　冬瓜　丘ひじき
　　　　酢橘　梅肉

お造り　おこぜ薄造り　鮑
　　　　あこう鰆　焼き霜　いか
　　　　あしらい一式

炊合せ　鰊茄子
　　　　モロッコ豆
　　　　針生姜　木の芽

焼物　　和牛山椒焼き
　　　　馬鈴薯ソース
　　　　針じゃが

強肴　　丹後海鮮しゃぶしゃぶ
　　　　丹後ぐじ　とり貝　岩牡蠣
　　　　豆腐　針野菜

酢物　　ハス芋霙酢掛け
食事　　新生姜御飯
止椀　　赤出汁
香物　　三種盛り
水物　　季節の物

　　　　　松露亭 調理長
　　　　　　　　 武本 元秀 拝